O dono de restaurante compra o que viu funcionando numa cozinha como a dele.
Quatro dias em que restaurantes, bares, pizzarias, padarias, cafeterias e sorveterias do país inteiro vão ao Anhembi escolher insumo, equipamento e sistema para o ano. Chefs e donos de negócio que produzem conteúdo gravam o seu produto no preparo, no serviço e no delivery, e você chega à feira com o vídeo que responde à pergunta do comprador: isso aguenta a minha cozinha?
Onde a cozinha profissional escolhe o que vai usar o ano todo
- visitantes na edição de 2026, entre donos de negócio, chefs e compradores do setor
- 68,8 mil
- marcas expositoras em 2026, em sete pavilhões
- 2.500
- de área para a Fispal Sorvetes em 2026, que acontece junto
- +11%
A 42ª Fispal Food Service, com a Fispal Sorvetes no mesmo pavilhão, reuniu 68.788 visitantes e 2.500 marcas expositoras em 50 mil metros quadrados do Distrito Anhembi, de 26 a 29 de maio de 2026, uma área 12,7% maior que a do ano anterior. O Pavilhão de Tecnologia cresceu 34% e a Fispal Sorvetes, 11%. A edição de 2027 acontece de 18 a 21 de maio, no mesmo lugar.
É uma feira só para o setor: quem anda pelos corredores é dono de restaurante, chef, pizzaiolo, confeiteiro, gerente de hotel, dono de sorveteria e de cafeteria, com ingresso pago desde 2023. Ali se compra forno, chapa, máquina de sorvete, insumo, embalagem de delivery, sistema de pedido e maquininha. E quem compra para cozinha profissional não se convence com foto de catálogo: quer ver o produto no meio do serviço, com pedido chegando, fogo alto e prazo curto.
A Simmark te ajuda: lá você contrata creators de gastronomia, donos de restaurante que postam os bastidores da cozinha, confeiteiras, pizzaiolos e sorveteiros com perfil. A sua marca publica o briefing, escolhe pelo portfólio (inclusive quem já vai à Fispal) e recebe os vídeos prontos, com direitos vitalícios, para passar no telão do estande, mandar para o representante, entregar ao distribuidor e rodar no anúncio para o dono de negócio que não foi à feira.
4 jeitos de a sua marca aproveitar o evento com UGC.
O chef creator que já vai à feira
Creator comum não entra: a Fispal é só para quem trabalha com alimentação fora do lar. Mas muito chef, pizzaiolo, confeiteira e dono de hamburgueria que posta a rotina da cozinha vai todo ano, com credencial própria. No briefing da Simmark, peça creators do setor que já têm ingresso, e combine com o seu estande e com a organização um horário para gravar a demonstração. Gancho: "Vim à Fispal procurar um forno que dê conta de 200 pizzas numa sexta. Achei este."
O teste no serviço de verdade, antes da feira
O vídeo que convence o dono de restaurante é gravado na cozinha dele, não no pavilhão. Mande o equipamento, o insumo ou a base de sorvete para creators que têm negócio, e peça o teste no pico: o almoço executivo de sexta, o rush do delivery de domingo, a fila da sorveteria num dia de calor. Na Simmark, você escolhe pelo portfólio quem tem a cozinha certa para o seu produto. Gancho: "Meio-dia e dez, 38 comandas na tela. Vamos ver se essa chapa aguenta."
Quem prepara a ida à Fispal
Antes da feira, o dono de negócio planeja: quanto vai gastar, o que precisa trocar na cozinha, como pagar, onde ficar em São Paulo. E na porta não entra de bermuda nem de chinelo, o que já rende vídeo. Um creator dono de restaurante grava a lista de compras da feira com o seu produto nela, seja a maquininha que parcela o equipamento, o sistema que ele quer testar ou o curso que vai fazer depois. Gancho: "Vou à Fispal com R$ 40 mil para reformar a cozinha. Minha lista, item por item."
O expositor e o negócio perto do Anhembi
Quem expõe pode contratar um creator para o tour do estande montado, na véspera, e soltar o vídeo para o dono de negócio que ainda está decidindo se vai. Restaurante, café, hotel e bar da zona norte recebem, por quatro dias, compradores e chefs de todo o país, e um creator da cidade mostra onde comer e dormir perto do pavilhão. Veja a página de UGC na cidade de São Paulo. Gancho: "Saí da Fispal com fome de chef. Os três lugares a dez minutos do Anhembi."
Como mostrar o que você vende, seja produto, app ou loja.
Escolha o seu caso, copie a ideia para o briefing na Simmark e os creators se candidatam para gravar. Simples assim: você aprova quem grava e aprova o vídeo antes de pagar.
Produto físico
- Equipamento de cozinha no teste de estresse: forno combinado, fritadeira ou chapa gravada do primeiro ao último pedido do sábado, com o cronômetro na tela. Gancho: "Troquei o forno velho por este há sete dias. Hoje é o primeiro sábado cheio."
- Base, calda ou máquina de sorvete no "do pó à casquinha": o sorveteiro prepara o sabor novo do cardápio, mostra a textura na espátula e serve o primeiro cliente. Gancho: "Criei o sabor do mês em uma tarde. O primeiro cliente escolheu às cegas."
- Embalagem de delivery no teste da viagem: o prato sai da cozinha, roda 25 minutos na moto e é aberto na frente da câmera, com a batata ainda crocante ou não. Gancho: "Mandei a mesma porção em duas embalagens para a casa da minha mãe. Olha a diferença."
App ou serviço digital
- Sistema de pedido ou de cozinha (KDS) numa dark kitchen com três marcas no mesmo fogão, do pedido que entra ao motoboy que sai. Gancho: "Três restaurantes, uma cozinha, dois cozinheiros. Assim ninguém erra o pedido."
- Maquininha, conta PJ ou crédito para capital de giro: o dono mostra como parcelou o equipamento comprado na feira e o que mudou no caixa. Gancho: "Comprei o forno na Fispal em 12 vezes. Olha como ficou o caixa do mês."
- Cardápio digital, reserva ou programa de fidelidade, gravado pelo dono na mesa do cliente, do QR code ao pedido chegando. Gancho: "Tirei o garçom da função de anotar pedido. Mostro como ficou o salão numa sexta."
Loja física e negócio local
- Restaurante ou pizzaria que voltou da feira com equipamento novo: o "chegou na cozinha", com a instalação e o primeiro prato. Gancho: "Esse forno veio de São Paulo na carreta. Primeira pizza saindo agora."
- Sorveteria ou gelateria lançando o sabor que nasceu de uma ideia da feira, com a vitrine montada e a reação dos clientes. Gancho: "Vi essa combinação na Fispal. Três semanas depois, está na minha vitrine."
- Loja de equipamentos e utensílios para restaurante: o vendedor mostra os três itens que o cliente mais pede depois da feira, com o preço na etiqueta. Gancho: "Toda segunda depois da Fispal, alguém entra aqui pedindo isso."
O que pedir aos creators, nicho por nicho.
Copie a ideia do seu nicho para o briefing na Simmark e ajuste ao seu produto. Cada nicho tem uma página com mais formatos que funcionam.
Alimentos e bebidasReceita do cardápio feita com o seu insumo, do mise en place ao prato no passe, com o custo por porção na tela. Gancho: "Esse prato custa R$ 11 para eu fazer e sai por R$ 48. O segredo está aqui."
Tecnologia e eletrônicosDia na vida de uma dark kitchen com o seu sistema de pedido, a impressora de comanda e o tablet da cozinha, do primeiro pedido ao fechamento. Gancho: "POV: você abre uma cozinha só de delivery e o primeiro pedido chega às 11h02."
Finanças e fintechO dono de restaurante abre as contas do mês: taxa da maquininha, antecipação e o crédito que pagou a reforma da cozinha. Gancho: "Meu restaurante faturou R$ 180 mil e eu quase fechei. Onde estava o dinheiro."
Casa e decoraçãoOs utensílios de cozinha profissional que o chef leva para casa: panela, faca, tábua e assadeira testadas no fogão doméstico. Gancho: "Uso isso no restaurante há seis anos. Comprei um para a minha casa."
E-commerce e achadinhosOs achadinhos que todo pequeno negócio de comida compra online: termômetro, balança, pote de delivery, maçarico, com o link da sua loja. Gancho: "Cinco itens de até R$ 50 que salvaram a minha confeitaria."
Educação e cursosA confeiteira ou o pizzaiolo mostra o antes e o depois de um curso: a primeira massa e a de hoje, lado a lado. Gancho: "Minha primeira pizza foi para o lixo. Essa aqui vende 300 por semana."
Quando fazer cada coisa para a Fispal Food Service.
- 3 de abril
Publique o briefing
Produto, oferta, formato e quanto você quer investir por vídeo.
- 18 de abril
Escolha os creators
Veja quem se candidatou, o portfólio e as avaliações, e aprove quem grava.
- 3 de maio
Envie o produto
Com folga, para o creator testar antes de gravar.
- 18 de maio
Dia do evento
Gravação no dia, ou o esquenta já no ar.
- 21 de maio
Vídeo entregue e rodando
Você aprova, libera o pagamento e sobe o anúncio.
Sua campanha da Fispal Food Service pronta no dia em que a Simmark abrir.
Fale com a gente agora: a equipe da Simmark ajuda a montar o briefing, o valor por vídeo e o perfil dos creators, e a sua campanha entra no ar assim que a plataforma abrir. Marcas que entram na lista de espera têm isenção da taxa de plataforma até dezembro de 2026.
O que combinar antes de gravar.
A Fispal é só para profissionais do setor, com ingresso pago e credencial pessoal e intransferível.
A Fispal é só para profissionais do setor, com ingresso pago e credencial pessoal e intransferível. Quem não é do setor só compra o ingresso "Não Profissional do Setor" apresentando o CNPJ da empresa onde trabalha, e menores de 16 anos só entram com responsável. Não prometa ao creator que ele vai entrar: escolha quem já vai ou quem é do setor.
O regulamento da feira dá à organizadora direito exclusivo de uso de imagem de pessoas, estandes e produtos.
O regulamento da feira dá à organizadora direito exclusivo de uso de imagem de pessoas, estandes e produtos. Gravação comercial dentro do pavilhão deve ser combinada antes com a organização e com o estande. Estandes e marcas de outros expositores não entram no seu anúncio.
Não use o nome, o logo ou a identidade visual da Fispal como se a sua marca fosse parceira ou patrocinadora oficial.
Não use o nome, o logo ou a identidade visual da Fispal como se a sua marca fosse parceira ou patrocinadora oficial. O vídeo mostra o seu produto em uso na cozinha, não a feira.
Toda publicidade feita por creator precisa ser sinalizada como publicidade, conforme o guia do CONAR para influenciadores.
Toda publicidade feita por creator precisa ser sinalizada como publicidade, conforme o guia do CONAR para influenciadores. Em vídeo com cerveja, chope ou drinque, quem aparece tem de ter, e parecer ter, mais de 25 anos, e o conteúdo não pode associar a bebida a excesso.
Quanto investir e o que colocar no briefing.
Na Simmark, a sua marca define o valor por vídeo no briefing, e os creators que topam se candidatam. Para a Fispal, vale separar dois pedidos: vídeos de teste no serviço real, gravados antes da feira na cozinha do creator, que são a maior parte e já servem para o estande; e poucos creators do setor que vão ao pavilhão, que têm o custo do próprio ingresso (na tabela publicada pela feira, de R$ 120 a R$ 160 para quem é do setor, conforme o lote). Equipamento grande pede combinar no briefing se o creator devolve, fica com ele ou compra com desconto.
Publique o briefing até o começo de abril de 2027 e envie o produto até a Páscoa, em 28 de março, para dar tempo de usar no serviço por algumas semanas antes do vídeo. O guia de quanto pagar por UGC ajuda a chegar num valor justo, e o de direitos de uso explica como o distribuidor e o revendedor podem usar o vídeo que você repassar.
Perguntas sobre UGC na Fispal Food Service.
Preciso ter estande na Fispal Food Service para aproveitar a feira?
Não. O vídeo mais útil é o do produto no serviço de verdade, gravado antes da feira na cozinha de um creator do setor. Ele serve para o estande de quem expõe, para o representante e para o anúncio de quem não expõe. Na Simmark, você publica o briefing, escolhe creators de alimentos e bebidas pelo portfólio e aprova o vídeo no mesmo lugar.
Qualquer creator pode gravar dentro da Fispal?
Não. A feira é exclusiva para profissionais de alimentação fora do lar, com ingresso pago, e a organizadora tem direito exclusivo de uso de imagem do que acontece no pavilhão. Chefs e donos de negócio que produzem conteúdo vão com credencial própria, e a gravação dentro da feira precisa ser combinada com a organização e com o estande. Por isso a maior parte do conteúdo é gravada na cozinha do creator.
Serve para marca de sorvete ou de equipamento para sorveteria?
Serve, e é um dos melhores casos: a Fispal Sorvetes acontece junto e cresceu 11% em área em 2026. Na Simmark, peça no briefing sorveteiros e confeiteiros com perfil, que gravam o sabor novo do preparo à casquinha, e use o mesmo vídeo no estande e no anúncio de verão.
Quando publicar o briefing para a Fispal de 2027?
Uns 45 dias antes, até 3 de abril de 2027, com o produto enviado antes da Páscoa. Assim o creator usa por algumas semanas e grava com opinião formada. Quem quer garantir os creators já pode , com isenção da taxa de plataforma até dezembro de 2026. Veja também a página de UGC no estado de São Paulo.
Creators por região
Fontes
- Fispal Food Service e Fispal Sorvetes, site oficial: datas e local da edição de 2027
- Portal Radar: Fispal Food Service 2026 encerra com crescimento e recordes (11/06/2026)
- Fispal Food Service, perguntas frequentes: público, ingressos, restrições de acesso e uso de imagem
- Revista Hotéis: a 42ª edição da Fispal Food Service é a maior da sua história (26/05/2026)
- Food Connection: dicas para visitar a Fispal Food Service e Fispal Sorvetes 2026 (10/04/2026, atualizado em 08/06/2026)
- CONAR, guia de publicidade por influenciadores digitais
Garanta os seus creators para a Fispal Food Service.
A Simmark abre em outubro de 2026. Quem entra na lista de espera é avisado primeiro, publica o briefing antes de 3 de abril e tem isenção da taxa de plataforma até dezembro de 2026.